Для того, щоб приготувати курячі гомілки, не обовʼязково потрібно використовувати духовку, можна спростити собі задачу і скористатися сковорідкою.
- Якщо ви шукаєте способи, як приготувати курячі гомілки на сковорідці, спочатку варто обрати найбільш підходящий для вас. Тобто, їх можна замаринувати і обсмажити в маслі, потім довести до готовності під кришкою. Також можна зробити повноцінну страву з соусом, або навіть додавши інші інгредієнти (з картоплею або з рисом), просто з овочами.
- Будь-який із обраних варіантів може бути доволі смачним.
Варто розглянути процес приготування, щоб вийшла страва настільки смачною, наскільки ви очікуєте.
Як правильно підготувати курячі гомілки
Перед тим, як приготувати гомілки курячі на сковороді, варто дістати їх із упаковки та ретельно оглянути. Якщо на шкірці є пірʼїни – обовʼязково потрібно видалити. Мʼясо по бажанню, можна промити, після цього обсушити паперовим рушником.
- Для найпростішого варіанту приготування знадобиться лише: курячі гомілки, сіль, чорний перець, невелика кількість масла, спеції по смаку.
- Можете додати сушений часник, коріандр, карі, готову суміш для курки.
До того, як почати смажити курячі гомілки – бажано дати мʼясу постояти із спеціями, приблизно 15-20 хвилин, це допоможе надати більш насичений смак.
Як жарити гомілки
Якщо питання в тому, як жарити курячі гомілки на сковороді, то найпростішим способом є спочатку отримати румʼяну скоринку, а потім довести мʼясо до повної готовності під кришкою.
- Вам потрібно розігріти сковорідку і налити масла. Викласти голені таким чином, щоб вони лежали близько одна до одної.
- Процес, як смажити курячі гомілки на сковороді дуже простий: обсмажте з обох сторін, до скоринки. Зменшіть вогонь і накрийте сковорідку кришкою. Обовʼязково доведіть мʼясо до повної готовності. Не варто одразу робити сильний вогонь, особливо якщо на весь процес. Може здаватись, що зверху шкірка швидко стає темною, але всередині мʼясо все одно залишається сирим.
В залежності від розміру гомілок і температури, приготування зазвичай займає 25-30 хвилин. Готовність краще перевіряти по найтовстішому місцю біля кістки.
Додавання різних інгредієнтів
Коли ви шукаєте рецепт найбільш підходящий за вашим запитом, а саме як смачно приготувати курячі гомілки на сковороді, варто розглянути декілька варіантів:
- Курячі гомілки з соєвим соусом: оскільки соус вже містить сіль, краще не додавати багато спецій, для маринаду знадобиться 700-80» г курячих гомілок, 4 столові ложки соєвого соусу, 1 столова ложка масла, 1-2 зубчики часнику, трохи паприки, чорний перець, 1 чайна ложка меду (по бажанню). Потрібно перемішати усі інгредієнти і залишити мʼясо приблизно на 30-60 хвилин. Після чого розігріти сковорідку і викласти голені, обсмажити до гарного кольору, зменшити вогонь і довести до готовності під кришкою.
Гомілки з соєвим соусом і з медом можуть бути дуже смачні і прийтись до вподоби багатьом. Це чудова вечеря для всієї родини, чи навіть невеликої компанії.
- Хочете приготувати гомілки з сметаною? Для тих, кому хочеться мʼякого та ніжного присмаку. Знадобиться: 6-8 курячих гомілок, 150-200 г сметани, 1 цибулина, 100-150 мл води, сіль, перець, паприка (по смаку), трохи масла. Спочатку потрібно обсмажити курку, до скоринки. Окремо, або на тій же сковороді трохи потушити цибулю, додати сметани і води. Готувати на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин.
Варіант з сметаною і цибулею дуже домашній. Цибулю можна нарізати кільцями, або невеликими шматками, якщо її добре смажити, перед додаванням сметани, соус вийде ароматним. Щоб сметана не звернулась (в творожну масу, грудками) від високої температури, вогонь після її додавання потрібно зменшити.
Також можете заздалегідь змішати невелику кількість теплої води з сметаною, щоб вийшла густа поливка, яку зручно подавати із картопляним пюре, гречкою, або макаронами.
- Голені в томатному соусі: можна використати свіжі помідори, натерті, або пасту. Дуже простий склад в рецепті: 700 г курячих гомілок, 1 цибулина, 1 морквина, 2 столові ложки томатної пасти (або ж помідорів, оберіть самі), 250 мл води, сіль, перець, паприка, часник. Голені спочатку треба обсмажити, після чого додати цибулю та моркву. З овочами потрібно бути обережніше, адже мають стати мʼякше. Потім треба додати томатну пасту і все добре перемішати. Влити воду в сковорідку та із тим що є – готувати під кришкою.
Тушені курячі гомілки із присмаком томату приємні на смак, добре поєднуються з різними гарнірами.
- Ще привабливий варіант, смажені курячі гомілки на сковороді, саме з майонезом. Можна використовувати таку заправку як готовий маринад. Майонез потрібно змішати із часником, паприкою, перцем, невеликою кількістю гірчиці. Голені змащують сумішшю та залишають приблизно на 30-60 хвилин.
Мʼясо можна обережно обсмажити, краще не на сильному вогні (оскільки маринад швидко дає румʼяність і все може згоріти).
- Коли хочеться ситного обіду, чи вечері, можна приготувати разом з картоплею. Овочі наріжте великими шматочками, а гомілки окремо обсмажте до скоринки. На іншій частині сковорідки або після того, як перекласти курку, можна трохи підрумʼянити картоплю. Після чого поєднати все разом, додати води, спецій і готувати під кришкою на слабкому вогні.
Ви отримаєте повноцінну страву, для якої не знадобиться окремо готувати гарнір.
Авто блог, журналіст в минулому з досвідом роботи більше 2-х років. Веду свій блог та перевіряю всю інформацію перед розміщенням.