Для того чтобы приготовить куриные голени, не обязательно использовать духовку, можно упростить себе задачу и воспользоваться сковородой.
- Если вы ищете способы, как приготовить куриные голени на сковороде, сначала стоит выбрать наиболее подходящий для вас. То есть их можно замариновать и обжарить в масле, затем довести до готовности под крышкой. Также можно сделать полноценное блюдо с соусом или даже добавить другие ингредиенты: с картофелем или с рисом, просто с овощами.
- Любой из выбранных вариантов может быть довольно вкусным.
Стоит рассмотреть процесс приготовления, чтобы блюдо получилось настолько вкусным, насколько вы ожидаете.
Как правильно подготовить куриные голени
Перед тем как приготовить куриные голени на сковороде, стоит достать их из упаковки и тщательно осмотреть. Если на кожице есть перья, их обязательно нужно удалить. Мясо по желанию можно промыть, после этого обсушить бумажным полотенцем.
- Для самого простого варианта приготовления понадобится только: куриные голени, соль, черный перец, небольшое количество масла, специи по вкусу.
- Можете добавить сушеный чеснок, кориандр, карри, готовую смесь для курицы.
До того как начать жарить куриные голени, желательно дать мясу постоять со специями примерно 15-20 минут, это поможет придать более насыщенный вкус.
Как жарить голени
Если вопрос в том, как жарить куриные голени на сковороде, то самый простой способ — сначала получить румяную корочку, а потом довести мясо до полной готовности под крышкой.
- Вам нужно разогреть сковороду и налить масло. Выложить голени таким образом, чтобы они лежали близко друг к другу.
- Процесс, как жарить куриные голени на сковороде, очень простой: обжарьте с обеих сторон до корочки. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Обязательно доведите мясо до полной готовности. Не стоит сразу делать сильный огонь, особенно на весь процесс. Может казаться, что сверху кожица быстро становится темной, но внутри мясо все равно остается сырым.
В зависимости от размера голеней и температуры, приготовление обычно занимает 25-30 минут. Готовность лучше проверять по самому толстому месту возле кости.
Добавление разных ингредиентов
Когда вы ищете рецепт, наиболее подходящий под ваш запрос, а именно как вкусно приготовить куриные голени на сковороде, стоит рассмотреть несколько вариантов:
- Куриные голени с соевым соусом: поскольку соус уже содержит соль, лучше не добавлять много специй. Для маринада понадобится 700-800 г куриных голеней, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка масла, 1-2 зубчика чеснока, немного паприки, черный перец, 1 чайная ложка меда по желанию. Нужно перемешать все ингредиенты и оставить мясо примерно на 30-60 минут. После этого разогреть сковороду и выложить голени, обжарить до красивого цвета, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой.
Голени с соевым соусом и медом могут быть очень вкусными и понравиться многим. Это отличный ужин для всей семьи или даже небольшой компании.
- Хотите приготовить голени со сметаной? Для тех, кому хочется мягкого и нежного привкуса. Понадобится: 6-8 куриных голеней, 150-200 г сметаны, 1 луковица, 100-150 мл воды, соль, перец, паприка по вкусу, немного масла. Сначала нужно обжарить курицу до корочки. Отдельно или на той же сковороде немного протушить лук, добавить сметану и воду. Готовить на слабом огне примерно 15-20 минут.
Вариант со сметаной и луком очень домашний. Лук можно нарезать кольцами или небольшими кусочками, если его хорошо пожарить перед добавлением сметаны, соус получится ароматным. Чтобы сметана не свернулась в творожную массу, комками, от высокой температуры, огонь после ее добавления нужно уменьшить.
Также можете заранее смешать небольшое количество теплой воды со сметаной, чтобы получилась густая подливка, которую удобно подавать с картофельным пюре, гречкой или макаронами.
- Голени в томатном соусе: можно использовать свежие помидоры, натертые, или пасту. Очень простой состав в рецепте: 700 г куриных голеней, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки томатной пасты или помидоров, выберите сами, 250 мл воды, соль, перец, паприка, чеснок. Голени сначала нужно обжарить, после чего добавить лук и морковь. С овощами нужно быть осторожнее, ведь они должны стать мягче. Затем нужно добавить томатную пасту и все хорошо перемешать. Влить воду в сковороду и с тем, что есть, готовить под крышкой.
Тушеные куриные голени с привкусом томата приятны на вкус, хорошо сочетаются с разными гарнирами.
- Еще привлекательный вариант — жареные куриные голени на сковороде именно с майонезом. Можно использовать такую заправку как готовый маринад. Майонез нужно смешать с чесноком, паприкой, перцем, небольшим количеством горчицы. Голени смазывают смесью и оставляют примерно на 30-60 минут.
Мясо можно осторожно обжарить, лучше не на сильном огне, поскольку маринад быстро дает румяность, и все может сгореть.
- Когда хочется сытного обеда или ужина, можно приготовить вместе с картофелем. Овощи нарежьте крупными кусочками, а голени отдельно обжарьте до корочки. На другой части сковороды или после того, как переложите курицу, можно немного подрумянить картофель. После этого соединить все вместе, добавить воды, специй и готовить под крышкой на слабом огне.
Вы получите полноценное блюдо, для которого не понадобится отдельно готовить гарнир.
Авто блога, журналист в прошлом с опытом работы более 2-х лет. Веду свой блог и проверяю всю информацию перед размещением.