Одно из самых известных итальянских угощений — десерт тирамису. Многие люди его любят и заказывают в ресторанах. При этом, можно его приготовить даже в домашних условиях, довольно легко.
Классический рецепт
Когда упоминают именно рецепт тирамису классический, имеют в виду традиционный итальянский способ приготовления. Такой вариант считается наиболее правильным и его использует большинство кондитеров. Если вы тоже желаете приготовить десерт, для этого вам понадобится:
- 250 г сыра маскарпоне, куриные яйца 3 штуки, печенье 200 г, крепкое молотое кофе эспрессо 150 г, какао для посыпки (немного), сахар 100 г; не все знают о такой особенности, но в тирамису, классический рецепт — не содержит сливок; в таком варианте приготовления крем держится благодаря смешивания желтков и сыра маскарпоне;
- приготовление: отделите белки от желтков, взбейте желтки с сахаром до появления светлой пенки, затем добавьте сыр маскарпоне и аккуратно помешивайте до получения однородной массы; белки нужно взбить до плотной пены, аккуратно ввести их в крем; печенье савоярди смочить в кофе в выкладывать в форму, сверху выложить крем и повторить (должно быть несколько слоёв), в самом конце приготовления десерта посыпьте получившееся какао и накройте плёнкой, поставьте в холодильник на 4-6 часов.
Тирамису классический рецепт подразумевает получение вкуснейшего, нежного, сбалансированного лакомства. Вы можете подавать его как для гостей, так и на семейный стол для нескольких особ.
Рецепт без яиц
Один из самых востребованных вариантов приготовления тирамису — без яиц. Идеально подходит тем, кто не употребляет в пищу яйца, готовит для детей, хочет воспользоваться максимально простым рецептом. Преимущества такого тирамису в том, что оно готовится быстро, имеет нежную кремовую текстуру, не требует высоких умений в кулинарии, техник.
- Ингредиенты для тирамису без яиц: 250 г маскарпоне, 200 мл жирных сливок, 100 г сахара, 200 г печенья, 150 мл кофе, какао для украшения (посыпки).
- Приготовление со сливками: необходимо взбить с сахаром, добавить маскарпоне (тут можно следовать тому, как делают тирамису классический рецепт 250 г маскарпоне), аккуратно перемешать до получения однородной массы — это будет крем. Печенье нужно смочить в кофе и выложить слоями в форму, а после выложить на него крем, повторить несколько раз (делая слои, достаточно 2-3 раза). Посыпьте сверху какао, поставьте в холодильник охлаждаться минимум на 4 часа.
Вариант приготовления тирамису без яиц безопасный для детей, при этом сохраняет вкус классического десерта.
Советы по приготовлению
Для того, чтоб приготовить вкуснятину по торт тирамису классический рецепт, нужно ещё придерживаться некоторых рекомендаций:
- не замачивайте печенье слишком долго в кофе, должно оставаться всё равно немного хрустящим, не теряя структуры; так ваш торт получится более изысканным;
- используйте охлаждённые продукты для приготовления, для лучшей консистенции (особенно маскарпоне, будет лучше крем);
- в варианте без яиц можно добавить немного ванильного сахара, или ликёр для аромата десерта;
- когда вы ставите тирамису в холодильник, тем самым делаете всё, чтоб получить нужную текстуру, насыщенный вкус и аромат.
Все представленные рецепты придут в помощь тем, кто желает приготовить вкуснейший тирамису, даже в домашних условиях.
Красивый десерт в стакане
Бывает так, что нету много времени не готовку (чтоб сформировать торт, классический вид десерта). Есть идеальный вариант: тирамису в стакане.
- Ингредиенты: 150 г маскарпоне, 100 мл жирных сливок, 50 г сахара, 100 мл кофе, 100 г печенья и какао для украшения.
- Приготовление: сахар взбить со сливками, добавить маскарпоне и перемешать до однородности (это будет крем), каждую печеньку смочить в кофе, выложить слоями в чашку: сначала печенье, потом крем, повторить несколько раз. Посыпать какао или шоколадной крошкой. Не забудьте охладить в холодильнике, оставьте минимум на 2-3 часа перед подачей.
Преимущество в том, что вы легко можете регулировать количество порций, не нужно готовить целый торт (особенно если готовите на одного человека или двоих).
Авто блога, журналист в прошлом с опытом работы более 2-х лет. Веду свой блог и проверяю всю информацию перед размещением.